HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。
以下ホームページより引用です。
名前にはアイヌ語をお借りしました。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
肥料はなし。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
数日でお召し上がりください。
【空き瓶】ジョルジュ・ルーミエ　ボンヌ・マール1999&レ・クラ1999。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
シャンパンHenri Giraud フュ・ド・シェーヌ MV 750ml 桐箱。
【新品未使用品】フォルジュドライヨール高級ソムリエナイフ本格派牛角　黒オシャレ。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
ピュリニーモンラッシェ クロ ド ラ ムーシェール ドメーヌアンリ ボワイヨ22。
【2本セット】ANGEL ブリュット ヘイローグリーン シャンパン 750ml。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
DRC ÉCHEZEAUX エシェゾー2020 赤ワイン。
ドメーヌタカヒコバストグラン2022。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
DRC LA TÂCHE 2015 赤ワイン　空き瓶。
金井醸造天神 マスカット・ベーリーA。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
Cuvée Dom Pérignon Vintage 1990 750ml。
Louis Roederer Collection 750ml 3本セット。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
ドンペリニヨン　VINTAGE 2002。
Chateau Brillant 1979年 赤白ワインセット。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
【ぼけぼけぼんさん専用！】豪ワイン NOON カベルネ&エクリプス2023。
kkkk　Alain Robert 1990 BB。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
ドンペリニヨン レゼルヴ・ド・ラベイ2003 ギフトボックス。
KENZO ESTATE あさつゆ 2024 750ml 2本セット。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
8/11まで　ドラピエ　グランサンドレ 2012 750ml。
バカラ　シャンパングラス 2個セット。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
Dom Pérignon Vintage 2006 シャンパン 750ml。
【希少】テールドシエル メゾン オランジェ 2023。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
LE NEZ DU VIN ルネデュヴァン 54種ワインの香り　ソムリエ試験対策。
RADIKON Oslavje 2003 白ワイン 1000ml。
#余市ワイン#ランセッカ